国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖(Women in Wine & Spirpts Award)与深圳国际葡萄酒及烈酒展览会(Wine to Asia)联合主办的高峰论坛于2021年12月15日举办。此次不断由于疫情原因调整档期的论坛，最终成为国内酒业本年度的总结亮点。主题为“中国葡萄酒及烈酒市场2021深度分析”的联合论坛围绕了“中国酒业市场2021趋势探讨”及“中国酒类消费者及渠道观察”两大议题展开，引发专业观众热烈参加与关注。

作为首个表彰酒界杰出女性从业者的奖项，WINWSA国际女性葡萄酒及烈酒业界大奖以认可和表彰全球酒业中那些成就自我、并为行业做出贡献的优秀女性从业者为己任，支持她们的职业创想，鼓励自我成长并推动变革。同时与其他行业菁英女性展开对话交流，旨在支持和扩大女性在酒业的影响力，并倡导可持续发展与理性饮酒等社会责任。除了每年年底颁布的奖项之外，更有贯穿整年度的专业论坛，作为云集业内智囊的盛会，为酒业带去深度分享与剖析。

Wine to Asia 董事总经理 Lorenzo Ricardi

 

自 2020年首届WINWSA与Wine to Asia携手成为合作伙伴，在不同领域展开合作。作为其年度计划的一部分，此次论坛由WINWSA创始人刘憬苓女士发起并组织，特邀9位来自消费调查、电子商务、酒类教育乃至中国领先的酒企代表将作为嘉宾出席演讲，从宏观数据、行业趋势以及实战角度提供纵深视角，带来实战经验和微距观察。

议题一：2021年中国酒业趋势关键词

疫情之下的消费环境迎来加速的变化，我们以往习以为常的生活环境以及日常习惯都被迫发生了巨大改变。消费者的消费观念以及行为被重塑，白酒、啤酒和新兴品类的领跑，以及渠道、产品等方面都有值得关注的亮点。本次论坛的开场，由WINWSA创始人刘憬苓女士围绕酒业年度十大关键词展开：“多元细分、秩序重建”、“中国葡萄酒之热”、 “消费的升级与普及”、“白酒分级普遍利好，洋酒复兴攀高”、“豪饮到轻酌的绿色健康观念”、“新零售到整合体验”、“Z世代与她力量”正是发生在中国酒类消费市场的几大热潮。

WINWSA 创始人刘憬苓女士

 

议题二：进口商与国产酒的差异表现

中国葡萄酒在近十年的崛起令许多专业人士感到欣慰和惊喜，而进口酒由于关税、物流以及消费者接受程度的影响有不同往年的排名。在产区和品牌打造、消费者沟通与习惯培养方面，进口葡萄酒商与国内酒庄主之间展开深度分析和探讨。

嘉地酒庄丁健表示，“作为一个新兴的国产葡萄酒品牌，有着清晰的企业愿景，就是要做中国文化的味觉传播，做一款能够代表中国文化的酒。无论是酒标设计还是品牌活动，最重要的品牌价值应该是内化的，源于品牌的核心：关注产品本身，将产品品质视作生命。每一款酒应该是作品，而不应该是产品。志存高远，目标清晰，脚踏实地，追求卓越。”

嘉地酒庄丁健现场连线

 

我国进口葡萄酒的消费量逐年提升，不过国产葡萄酒尤其是在精品葡萄酒品类里，虽有增幅但任重道远。疫情虽然让国外葡萄酒进口量锐减，国产品牌是否能抓住此次进口葡萄酒的“空窗期”机遇？广东省酒类行业协会葡萄酒分会秘书长陈泳说道：“2021年1-6月中国葡萄酒进口数量为21294万升，法国和智利两国的葡萄酒进口量增长令人瞩目。其中的原因除了法国和智利本身就位列进口量前三位内，还得益于澳大利亚葡萄酒进口减缓，澳洲酒进口量的缺口向其他国家（主要是法国和智利）转移。随着时间的推移，预计这个现象将愈加明显。”

广东省酒类行业协会葡萄酒分会秘书长陈泳现场连线

 

受疫情影响，如今的广东的酒类市场出现了两大变化：品牌集中化越来越明显，消费者对品质需求越来越高。目前，广东酒类市场已呈现百花齐放的态势，消费比例基本接近国际化。国际上发酵酒品类占比近70%、烈性酒占30%，广东市场酒类消费也在接近这一比例。根据调查显示，年轻群体逐渐成为葡萄酒的主力消费群体，为葡萄酒市场发展带来新希望。其中，85-95后占比超过80%。但也同时指出了国产葡萄酒有待改进的地方：在销售上仍然处于短链条状态，概念浮躁，缺真正的品牌，缺乏品质的坚持，整个产业正于深处周期波动与销售发展困惑的特殊阶段。

联合论坛现场

 

中国农业大学园艺学院马会勤教授表示，国产葡萄酒的瓶颈体现在中国是个非常特殊的葡萄酒市场，由于与西方葡萄酒文化有着很大的不同，所以中国的葡萄酒产区一直还在探索的过程中前进。进口葡萄酒对中国的市场挤压非常大，但中国葡萄酒可以依据集合力量、政策扶持等来协助发展；宁夏的政府在打造整体形象和小产区方面，做出了很多卓有成效的努力。

中国农业大学园艺学院马会勤教授现场连线

 

对于产区来说，欧洲及其他国家即使在小的产区，也拥有非常强势的品牌集群，而宁夏产区在如何借助品牌拉动产区，或者品牌如何借助产区加深品牌影响力，还需要进一步探索。在消费者教育和营销方面，一些小酒庄有非常高的市场活跃度和创新精神，且对于消费者的亲密关系的了解上，有着非常大的先天优势。近两年的酒旅参观活动也吸引了大量媒体和酒业人士。所以，中国葡萄酒未来的发展一定会更好。

另外，马教授也表示，国内消费者对国产葡萄酒造成刻板印象也是有一定客观的原因，所以媒体对于国产葡萄酒教育以及对品牌传播的影响也是不容小觑。与此同时，品牌也应该借鉴国产其他行业的成功经验，重视与年轻人的交流，在年轻人中建立和树立国产葡萄酒的口碑和信任度，这一点也是极其重要的。

ASC精品酒业综合沟通与公司事务总监龚国亮先生

 

WINWSA 2021 酒业女性50大影响力榜单海报

 

嘉宾们也特别谈到了进口关税对于葡萄酒品牌影响的问题，澳大利亚葡萄酒就是典型案例。但这几年澳大利亚葡萄酒在中国的品牌营销是非常成功的。值得注意的是，葡萄酒在欧美国家被划分为农产品，享受政府低税率的同时，还有农业补贴。过高的税负，最直观的影响就是中国葡萄酒在与进口葡萄酒的竞争中，不具备价格竞争优势。中国葡萄酒税收是高于世界平均水平的。在行业持续萎靡时，提出减免税费，是符合整个行业发展的诉求。这就是为什么行业一直呼吁要把葡萄酒归入农产品的重要原因。同时，农产品在我国还享受减免消费税、农业补贴等各种政策红利，能够较大缩减葡萄酒成本。

职业投资人曾悦女士 WINWSA 2021 顾问

 

议题三：高增长下的白酒和威士忌

WINWSA创始人刘憬苓女士与上海商情信息中心原立军主任、中国威士忌达人会秦岭秘书长、MHD电商部运营副总监林洁女士和重庆佰酿云酒电子商务有限公司董事长黄惟谦共同展开关于“中国酒类消费观察与趋势”的圆桌讨论。

从左至右

重庆佰酿云酒电子商务有限公司董事长黄惟谦先生

MHD电商部运营副总监林洁女士

WINWSA 创始人刘憬苓女士

中国威士忌达人会秘书长秦岭先生

 

上海商情信息中心原立军主任分享了2021年白酒市场。总体而言，白酒增长是可观的。其中领先的酒品牌如茅台地位稳固，次高端和低端白酒涨价趋势明显，线下餐饮等渠道的迅速恢复和消费升级推动中高端白酒增长；其次，高端白酒的线上消费趋势显著，800元及以上产品占比为70%；当谈到消费场景，在消费升级的推动下，白酒品牌应该更加重视与餐厅合作及餐酒搭配。积极学习西方葡萄酒的文化，做到服务个性化，人才专业化。第三，“她”经济崛起。数据显示，中国女性消费市场达10万亿，中国女性饮酒率已经从10年前的个位数增长到目前30%左右，线上酒水消费中90/95后女性酒类消费者占据半壁江山，其中90后女性消费人数超过男性。细分的市场趋势，以悦己需求为先的女性消费者推高了小众酒类等，产品方向也偏向微醺、低酒精度、有精神独立态度、有格调。白酒核心消费群体依然是“35+”。

上海商情信息中心主任原立军先生

 

谈到高增长点的威士忌市场，中国威士忌达人会全国秘书长秦岭提到：“根据IWSR的数据，整体市场增长飞速，单一麦芽威士忌增幅超过50%，调配型威士忌稳步增长。这仍是一个非常充满前景的行业。中国从新兴市场转变为全球前三乃至第一市场。国际酒水集团纷纷关注中国市场，其中保乐力加预计投资建中国威士忌酒厂-叠川已经投产，帝亚吉欧在云南建立洱源威士忌酒厂。”

中国威士忌达人会秘书长秦岭先生

 

秦秘书长也提到了“她经济”，近两年来饮用威士忌的女性增长率每年达30%-40%，无论从消费习惯改变，精神独立性的成长，还是社交需求增加都是主要因素。疫情后，新兴内容平台强势带货与重度消费地域传统强势渠道结合。中高端产品稀有昂贵，电商拍卖市场发展潜力巨大。

议题四：酒业渠道跃变与新零售

对于酒业渠道的问题，国内较先从传统渠道转型电商的专业人士MHD电商部运营副总监林洁女士也分享道，近几年来，在传统的酒吧、餐饮渠道受限后，家庭消费场景激增，众多酒企纷纷转型，拓展电商及新零售模式。新零售模式平台与天猫平台数据共享，前置仓的设立对于线上线下的销售有着很大的促进作用；而几大超级电商平台对于葡萄酒这一品类的重视程度也在近十年里逐年增加，包括天猫这两年的酒水节和紧跟其后京东的红酒节，都体现了这一点。借助平台定位，品牌对于消费人群和消费习惯有非常清晰的区分，从上半年的数据来看，在天猫上54%的葡萄酒消费人群来自女性，而京东67%来自男性，而且客单价更高。但同时她也表示类似超级品牌日，葡萄酒类目始终缺席，新品牌线上成本居高不下，从线上反哺线下的可能性微乎其微。

MHD电商部运营副总监林洁女士

 

社交媒体的发展也让葡萄酒业大受裨益，其中的亮点就是主播超头带货成为全年重要销售节点，社交媒体与电商链路的打通。她也着重强调了,“人是渠道发展和决定成功与否的关键因素，类似抖音和快手等腰部电商平台也设立了专门的小二来对接葡萄酒品类。葡萄酒行业期待更多的窗口与消费者沟通。”

但是对于新零售还是电商渠道的现状和发展来自佰酿云酒电子商务黄惟谦董事长有自己不同的独到见解，网购用户规模增速已进入平缓下滑阶段，拉新成本非常高，对于平台来说难以沉淀自己的用户资产，用户无法长期触达和交互。相反地，未来的十年在线下会有很大的发展。线下渠道的变革巨大，小酒馆等新型消费场景层出不穷。对于快节奏的时代去拥抱求新求变的年轻消费群体，未来主流产品也将呈现“风味多样化”和“产品丰富性”两大特性。高颜值，低酒精度甜型，更轻更便利的包装形式，自然酒的普及都将会是未来的大众品。

重庆佰酿云酒电子商务有限公司董事长黄惟谦先生

 

葡萄酒大师朱简先生在联合论坛现场

 

WINWSA 2021 酒业女性50大影响力榜单海报

 

完

 

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