Sarah Heller MW是葡萄酒专家、视觉艺术家和电视节目主持人。她毕业于耶鲁大学Fine Art专业，曾在法国和意大利的酒庄工作。她是Tatler亚洲版的编辑，Club Oenologique的葡萄酒专栏作家，系列电视节目Wine Masters的主持人，以及Vinitaly International Academy学院的教师。她主持的线上教育视频有超过9百万的学生。

© Sarah Heller MW

 

另外特别值得一提的是，Sarah所创作的视觉品鉴笔记（Visual Tasting Notes）通过对视觉元素的大胆运用，来探索感官体验表达的更多可能。这些惊艳绝伦的作品通过结合照片、手绘和数字绘画等元素来模仿气味和口感体验。

 

借此机会，Sarah通过一场与WINWSA的访谈，分享了她对亚洲葡萄酒行业发展的解读，表达了她对行业未来发展的信心。

 

ML：您从事葡萄酒和烈酒行业多少年了？

SH：2009年我还在大学读书的时候，就获得了第一份在葡萄酒行业的兼职工作，到目前已经有14年了。

 

ML：是怎样一个契机促使您投身于该行业？

SH：刚开始的时候我对美食更感兴趣，并计划开设自己的餐厅。但是在接触葡萄酒的过程中，我发现四处旅行品酒、推销酒也能作为一份工作。当然，后来我逐步了解到要做好这份工作并不容易。但同时，我也意识到，但同时，我也发现行业里充斥着大量工作机会，尤其是在亚洲，涉及媒体、教育、竞赛等。因此酒行业仍旧让我感到跃跃欲试。

 

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ML：到目前为止，您所经历的行业主要转型和变化是什么？

SH：我认为中国香港以及中国大陆的葡萄酒市场正日趋成熟。我刚入行的时候，人们只会收藏波尔多的葡萄酒，没有人关注那些适合日常饮用的酒。如今，勃艮第葡萄酒风头正盛，意大利酒、香槟酒以及纳帕谷昂贵的收藏级葡萄酒（Napa cult wines）也在逐渐站稳脚跟。以大众消费者为主力消费群体的葡萄酒产品也变得更加多元，自然酒（natural wine）和白葡萄酒也日益流行开来。从行业层面来看，分销渠道的整合度和专业度也在提升，中国的侍酒师在国际上也大放异彩。

 

ML：您在职业生涯中最享受的是什么？作为业内女性，您遇到的最大挑战是什么？是什么驱使您继续前进？

SH：我最享受的是随时都能学到新的事物，（亚洲的）葡萄酒行业正在不断地更新换代，如果是在更加发达的葡萄酒市场，我可能不会有像现在这么多的机会。这激励着我不断进步，更加自信。在我的事业刚开始的时候，我明显感觉到我因为多重原因而受到轻视，其一是性别，其二是我的亚裔身份，尤其是当时整个行业还是以欧洲为中心。但是现在随着我年龄的增长、行业的发展，过去的“劣势”反而变成了优势。当我看到有更多女性加入这个行业，我也更加坚信我们在不断进步，这是驱使我不断前进的原因。

 

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ML：女性在事业上取得成功的主要特征和品质是什么？您认为，女性身上怎样的特质对于职业成就有着正面的影响？

SH：整体来说，我认为女性更倾向于合作，而非将精力放在个人的成功上。我所见过的行业内最成功的女性往往对自己的优缺点有清晰的认知，并且通过和他人合作和弥补自己的不足。因此我认为我们能够构建长期的合作关系，互相支持、共同进步。

 

ML：您对女性同行有怎样的建议？

SH：尽量摒弃零和博弈的思维模式；我们合作得越好，每个人的机会也就更多。

 

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ML：通过视觉设计来表达对一款酒的感受是一个很特别的想法，您是如何想到要这么做的？

SH：感谢你们的认可。因为我过往的艺术背景，我一直想通过视觉设计来表达抽象的概念。在我学习成为葡萄酒大师的过程中，需要进行非常客观而准确的品鉴，我强烈地感觉到需要在自己进行表达的时候加入更多主观的、细微的感受。这一开始只是一个小小的实验性的项目，后来变成我工作的重心之一。而且在实际情况中，我们会将我们的个人的、文化上的体验带入品酒，更无需说一个特殊时刻的环境。我觉得视觉元素，尤其是抽象的形态，帮助我更好地表达这一需求。

 

ML：作为一名年轻有为的、且曾在香港工作生活过的MW，您对于亚洲葡萄酒行业的未来发展如何看待？

SH：亚洲的葡萄酒行业在过去几年间无疑遭遇了不少的挫折，但是随着市场不断成熟，我相信行业未来的发展将会是建立在多元消费者对酒的兴趣之上，而非投机性的选择。在我过往的经历中，我发现年轻消费群体和女性消费群体不断壮大、中国市场也更加欢迎国产葡萄酒，这些都是让我更加乐观的原因。

 

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ML：您在酒行业拥有多重身份：既是交流大使、电视节目主持人，也是视觉艺术家和杂志编辑。您最喜欢的身份及原因是？

SH：这些身份对我来说是互补的。在做性格测试的时候，我发现我常常处在内向和外向的边界线上，我想这也是我既能独自在工作室里安心工作、去不同的产区进行调研，也能和他人分享我的所见所感的原因。

 

ML：您是如何理解葡萄酒和中餐的搭配的？
SH：总的来说，我并不认为西方那套将某款酒和某道菜品（或者食材）进行搭配的方法适合中餐。我会综合考虑菜品的味道和口感，然后选择三款酒（轻盈、中等、饱满）并依据菜的口味整体搭配。

 

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ML：您会推荐哪一位作为我们下一篇幅的采访对象？

SH：我推荐Luma Monteiro女士。

 

– 完 –