Eva Fricke出生在德国北部城市不莱梅，毕业于工程学专业。她的父母都是医生，家里和葡萄酒行业也并无联系。但是凭借对葡萄酒的浓厚兴趣和酿酒的非凡天赋，Eva Fricke来到莱茵高并扎根于此，从此踏上一段非凡的酿酒之旅。Eva在2011年建立了自己的酒庄Domaine Eva Fricke；迄今，她掌管着一家面积达17公顷的酒庄、以及一个位于Eltville的品酒室。她的客户包括世界各地的奢华酒店和高级餐厅，例如汉堡The Fontenay酒店、伦敦Clove Club餐厅、北京柏悦酒店等。

 

 ©Eva Fricke

 

Eva酿造的葡萄酒收获好评无数。2013年，Domaine Eva Fricke酒庄获得Falstaff杂志评选的”Newcomer of the Year”奖。2015年，德国媒体Frankfurter Allgemeine Zeitung将Eva 评为”Winemaker Rising Star of the Year”（年度酿酒新星）；英国酒评人Stuart Pigott称她为“2016年度雷司令女英雄”（ Riesling Heroine 2016）。

2020年，Eva的酒庄获得3个满分评价：著名酒评人Robert Parker 和James Suckling给2019年份的 Lorcher Krone TBA打出满分，该年份的Lorcher Krone dry同样获得了James Suckling的100分。这是莱茵高葡萄酒首次获得Robert Parker满分评价； Eva Fricke也成为德国首位获得如此高分的女性酿酒师。尤其令人赞叹的是，获奖的酒款来自莱茵高几乎被遗忘的产区—北部的Lorcher Krone。

因其在酿酒方面的杰出成就，Eva登上了WINWSA 2022年度酒业女性50大影响力榜单。

 

借此机会，Eva通过一场与WINWSA的访谈，分享了她在葡萄酒行业多年工作经验，以及她对酿酒和可持续发展的愿景。

 

ML：您从事葡萄酒和烈酒行业多少年了？

EF：26年。

 

ML：您为何选择投身于该行业？

EF：我想要从事和大自然相关的工作、并且在自然环境中工作，这对我来说非常重要。

食物和酒是社会文化的体现，是人类创造、维护并代代相传的文化遗产的一部分。来自不同文化和职业背景的人因为美食美酒得以聚在一起，并分享他们的理念和梦想。

我认为作为一名酿酒师，我们也有义务发展可持续农业。此外，还要应对气候变化，解决影响农业未来发展最为紧迫的问题，培养健康的生活方式，同时保护地球。

 

©Domaine Eva Fricke

 

ML：目前为止，您所经历的行业主要变化是？

EF：对我们来说最大的转变是2011年向有机农业的过渡，以及后来实行的生物动力法。多年来，在这方面我们一直算是行业里的例外，我们的举措并不会过于商业化。

除此之外，葡萄酒行业在过去6年间还经历了诸多变化：消费者要求种植和酿酒过程上更高的透明度，以及更加有机、可持续的酿酒方式。新冠疫情进一步催发且加快了变化，且影响范围非常广泛。

 

ML：您在职业生涯中最享受的是？作为业内女性，您遇到的最大挑战是？是什么驱使您继续前进？

EF：我最享受的是发展可持续种植，以及酿酒过程。这是见证你一整年工作成果的时刻。

我们有非常好的客户和合作伙伴，他们理解并且尊重我们的选择。我们所走的道路并不容易。18年前我们白手起家，经过多年的努力才有了今日的成就。客户十分认可我们的可持续举措，也支持我们继续将我们的工作进行下去。

作为女性最大的挑战是我年轻时男性在行业的主导地位。但是我也要说明的是，在多年的努力付出之后，行业内的男性同行也高度肯定了我的工作和成就。

我的目标是发展可持续农业并且增强人们对文化遗产的意识；践行可持续种植和酿酒方式；支持其他酒庄和产区的发展；并为创造一个更加美好的未来而贡献自己的力量。

 

©Markus Bassler

 

ML：女性在事业上取得成功的主要特征和品质是什么？您认为，女性身上怎样的特质对于职业成就有着正面的影响？

EF：女性往往会更支持可持续、全面的发展方式，和去中心化的管理方式；拥有更为开放的心态，愿意不断进步发展。女性通常更加有韧劲，更执着地应对困难。

 

ML：您对女性同行有怎样的建议？

EF：不要停止发问，即使有的问题会惹人不快。怀抱梦想、目光远大，同时也要脚踏实地。自我反思、拷问自己的成就，思考下一步该做什么。

我们生活在一个自我营销的时代，展示自己是很关键的。因此，要有属于自己的时间，适当远离社交媒体、以及那些社会希望你去做的事情。独处时问自己，我是怎样的一个人，我要传达的想法、完成的项目或者展现的品质是什么；我如何能让世界变得更好。这一过程很重要，即便你能花在上面的时间并不多。

 

©Markus Bassler

 

ML：您为何要把酒庄建在莱茵高？它的魅力在于？

EF：地质、风土、微气候的多样性；这是雷司令的诞生地。

 

ML：您会坚持酿造单一园葡萄酒吗？您为何采取这样的方式酿酒？

EF：是的。通过酿造单一园葡萄酒，我们可以完美展现莱茵高的风土特质。

 

©Markus Bassler

 

ML：您在酿酒方面有哪些创新？哪些则是源于传统？

EF：我们所有的种植和酿造过程都遵循传统。

 

ML：可持续发展近年来备受关注，您的酒庄采取了哪些措施以实现可持续？

EF：有机种植、生物动力法；采用植被覆盖物、天然草覆盖层；制造有机肥料；
更多使用堆肥茶等肥料进行有机土壤治理。

大部分酒瓶采用轻质玻璃；集中分配和货运，以减少额外的运输；将零售业务减小至最少。酒庄部分采用绿色能源。

人力资源管理可持续，例如公平雇佣合同和薪水。健康的工作环境，禁止不签合同的现象。

 

©Markus Bassler

ML：德国葡萄酒界有哪些新的趋势值得关注？

EF：低醇酒和无醇酒。
有机农业。

 

ML：您会推荐哪一位作为我们下一篇幅的采访对象？

EF：Katharina Prüm （Weingut Joh. Jos. Prüm酒庄）
Dörthe Näkel （Weingut Meyer-Näkel酒庄）
Tomoko Kuriyama （Chantereves酒庄）
勃艮第酿酒师Amelie Berthaut

 

©Markus Bassler

 

 

– 完 –